亚麻油中含有丰富的α-亚麻酸（ALA），这是一种对人体健康极为重要的ω-3多不饱和脂肪酸。研究表明，ω-3多不饱和脂肪酸可以降低心血管疾病的风险，改善心脏功能，从而降低死亡率。
首先，ω-3多不饱和脂肪酸有助于降低血脂。血脂过高是导致心血管疾病的主要原因之一。α-亚麻酸可以降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而降低心血管疾病的风险。
其次，ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用。炎症是心血管疾病的重要病理生理机制之一。α-亚麻酸可以抑制炎症因子的产生，减轻炎症反应，从而降低心血管疾病的风险。
此外，ω-3多不饱和脂肪酸还可以改善心脏功能。研究发现，ω-3多不饱和脂肪酸可以增加心脏肌肉的收缩力，提高心脏泵血效率，从而改善心脏功能。
亚麻油在降低心血管疾病死亡率方面的作用还体现在以下几个方面：
1. 改善血压：ω-3多不饱和脂肪酸可以降低血压，从而降低心血管疾病的风险。
2. 抗血栓形成：ω-3多不饱和脂肪酸可以抑制血小板聚集，降低血栓形成的风险。
3. 保护血管内皮：ω-3多不饱和脂肪酸可以保护血管内皮，减少血管损伤，从而降低心血管疾病的风险。
4. 改善心脏电生理：ω-3多不饱和脂肪酸可以改善心脏电生理，降低心律失常的风险。
总之，亚麻油作为一种天然植物油，富含ω-3多不饱和脂肪酸，对改善心血管疾病、降低死亡率具有显著效果。在日常饮食中适量摄入亚麻油，有助于降低心血管疾病的风险，提高生活质量。然而，需要注意的是，亚麻油并非万能，心血管疾病患者仍需在医生指导下进行治疗。